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鄭州展飛油煙管道清洗
地址:鄭州市中原區(qū)隴海西路
業(yè)務(wù)咨詢:18838208076 王經(jīng)理
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油煙管道是飯店廚房失火主誘因

城市中餐飲店面林立,其中不少一直經(jīng)營至深夜或次日凌晨,可謂紅火。但是,因飯店后廚油煙管道引起的火災(zāi)事件屢見報端,也不得不讓人擔(dān)憂。

近日,北京市消防局組織檢查組,對部分飯店的后廚進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)不少廚房消防安全環(huán)境堪憂,工作人員的消防安全意識亟待提升。

現(xiàn)狀:不少人對油煙管道清洗不當(dāng)回事

“兩個月不洗煙道油污積一指厚!庇捎谥胁椭谱饕话悴捎眉、炒、烹、炸等方法,產(chǎn)生的油煙在排除時遇冷凝結(jié),黏附在排煙機(jī)表面和油煙管道內(nèi)壁,短時間內(nèi)就能形成一層油垢。而最容易堆積油垢、最隱蔽的地方是油煙管道轉(zhuǎn)角處,這些角落不易被察覺。

在北京市多家飯店的廚房,檢查人員發(fā)現(xiàn)其油煙管道、液化氣鋼瓶及軟管上都有很多油垢!澳銈冿埖甑挠蜔煿艿蓝嚅L時間清理一次?”面對消防人員的提問,有的飯店人員表示一年最多清理一兩次;也有飯店表示,只要在廚房操作時注意安全,就不會發(fā)生意外。

一名消防人員說,越是小飯店,清潔油煙管道的意識越淡薄。“我們曾親眼看到有些飯店油煙管道內(nèi)堆積著大量油污,但飯店的負(fù)責(zé)人卻認(rèn)為沒必要清洗。有的飯店生意本身不好,更不要指望他們投入資金清洗廚房油煙管道了。”

 

難題:封閉結(jié)構(gòu)導(dǎo)致剛起火時難發(fā)現(xiàn)

除了油煙管道,飯店廚房還有吊頂使用可燃材料、罐裝氣使用不規(guī)范、膠管老化等消防隱患。很多飯店內(nèi)部消防設(shè)施配置不足,如室內(nèi)消火栓缺少水帶,水槍、消火栓銹蝕等。而事實(shí)上,如果有足夠的滅火器,一旦發(fā)生火災(zāi),可及早控制火勢蔓延,這樣不僅能為消防隊贏得寶貴的時間,還能最大限度減少損失。

消防部門介紹,消防設(shè)施配備不齊全是飯店廚房火災(zāi)損失較大的一方面原因,油煙管道的特殊性,也導(dǎo)致這類火災(zāi)蔓延迅速,撲救難度大。

原來,油煙管道相對封閉,油垢剛起火時很難發(fā)現(xiàn)。濃煙向上竄時,經(jīng)風(fēng)機(jī)抽吸,以及受煙囪效應(yīng)影響,明火會在內(nèi)部全面蔓延。此外,由于管道曲折、較長,一般的滅火劑打不到內(nèi)部的火焰,很多時候要拆開煙道滅火,也容易引燃周邊可燃物,費(fèi)時費(fèi)力。

“這就更能說明‘防’是第一位的,一定要重視對油煙管道的定期清理!毕廊藛T指出。

要求:北京市人民政府令177號令中明確要求至少60天清洗一次才安全

“飯店失火,大都是廚房,而導(dǎo)致廚房起火的原因,油煙管道是‘第一殺手’!北本┦邢婪阑鹛幱嘘P(guān)人員表示,廚房長時間處于高溫、多煙、使用明火的狀態(tài),一旦灶火被抽風(fēng)機(jī)吸入油煙管道,很容易引燃內(nèi)部積存的油垢,造成火勢蔓延。

據(jù)揚(yáng)州支隊統(tǒng)計,餐廳火災(zāi)十有八九與廚房起火有關(guān)。

為減少和避免飯店油煙管道引起的火災(zāi),各地消防部門都曾制定餐飲經(jīng)營單位廚房油煙管道清理規(guī)定!侗本┦胁惋嫿(jīng)營單位安全生產(chǎn)規(guī)定》明確要求,中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每60日至少清理1次!吨貞c市高層建筑消防安全管理規(guī)定》也規(guī)定,餐飲場所的廚房煙道、燃?xì)夤艿牢炊ㄆ跈z查、清洗和保養(yǎng)的處5000元以上10000元以下罰款。據(jù)筆者了解,很多大飯店會請專業(yè)人員進(jìn)行定期清洗,但絕大部分中小餐飲店都做不到。

北京消防有關(guān)人員分析,飯店油煙管道得不到定期清洗原因很多,但最主要的其實(shí)還是消防安全意識太薄弱,認(rèn)為沒必要花這筆錢。事實(shí)上,一旦發(fā)生火災(zāi)造成的損失,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過清洗費(fèi)用,消防人員建議,至少每60天清洗一次才安全。


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